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都说骆驼奶是内蒙古、新疆一带少数民族的至上美味,而且还有神奇的食疗作用。可是没有想到骆驼奶还有如此多种的特色吃法,美味的骆驼奶被制成各种各样特色的奶制品,真的好想全部都尝个遍!
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—驼奶皮—
驼奶皮(蒙古语特漠额日木)。在内蒙古阿拉善盟、巴彦淖尔市、鄂尔多斯市牧区的养驼牧民多用驼奶做奶皮。将新鲜驼奶过滤(漏勺上垫驼毛过滤),鲜奶入铁锅熬(不能用其他制品的锅),再添些水以防锅底烤糊。用柴火烧开鲜奶后加以搅拌,并用勺子反复、均匀、充分地不停扬奶,直到驼奶起沫子,就不用再熬了,撤火自然冷却。大约3~4h后,驼奶上方凝固了一层奶油便是“驼奶皮”。
驼奶皮冬季可以自然放置储藏,夏季放到冰箱、冰柜里冷冻储藏。用驼奶做的奶皮营养价值比用其他牲畜奶做的奶皮都要高,有健骨、健胃的作用。
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—驼奶油(酥油)—
驼奶油(酥油)是从驼奶中提取的白色脂肪性半固体食品。驼酥油集中生产期在每年的9—12月和次年的1—3月,这期间是提炼质佳、量多酥油的绝好时机。提炼酥油俗称“打酥油”,工具比较简单:一只酥油桶,一个盛有适量水的大盆。
酥油桶是木制的,由三部分组成:①木桶,高及人胸,将近1/5的木桶坐入与桶外径相差无几的土坑里。桶身上小下粗,外围上、中、下各个部分分别用金属箍或竹箍、藤箍、牛皮箍等箍紧。②“甲洛”,一块比 供卵不排队的医院叫什么 上海助孕是什么价格 上海做三代试管费用 做供卵试管能生男孩吗 上海权威代怀孕公司 上海代怀龙凤胎套餐 想去上海做助孕妈妈 上海试管代孕产子网 上海助孕捐卵微信群 上海供卵中介合法吗